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REFORÇADOR TOP 500 DESCRIÇÃO: Condicionador de massa Reforçador TOP 500 CÓDIGO DE BARRAS: 7898599080502 PESO UNITÁRIO: 5 kg VALIDADE: 6 meses DOSAGEM: 1% de reforçador TOP 500 sobre o peso da farinha de trigo - 10 g de reforçador TOP 500 a cada quilo de farinha de trigo.
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1. Utilizar para cada 25kg de farinha, 250g de Melhorador Gradina Zap. 2. Misturá-lo bem à farinha e aos outros ingredientes secos na masseira. Adicionar a água da receita. 3. Misturar/desenvolver bem a massa e seguir o processo de panificação normalmente utilizado. Dados de cadastro Validade: 5 meses Paletização: 11x4
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Helmega - Reforçador de Farinha 5kg. Benefícios. • Melhora o volume. • Maior flexibilidade da massa. • Melhora a estrutura do miolo. Ingredientes: • Amido de Milho ou Mandiocam ácido ascórbico, polisorbato 80, enzima alfa amilase e emulsificante lactil lactado de cálcio. Modo de usar:
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Reforçadores ou melhoradores são aditivos usados para corrigir imperfeições da farinha e otimizar o processo de fabricação de pães. Esse produto, usado na quantidade certa, fortalece a farinha e a rede de glúten para suportar o processo de fermentação. No final, o pão fica com melhor aspecto visual e uniforme.
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O Reforçador de Farinha Dona Benta Profissional é ideal para pães em geral e garante pestana bem definida e miolo uniforme. Informações Técnicas Validade: 4 meses Embalagem: Caixa / filme interno Peso: 20 kg (5x4kg) Aplicação indicada: Pães francês, ciabatta e baguete Pão francês (longa fermentação) Pão doce, sonhos e donuts
Melhorador de Farinha 500
Helmega - Reforçador de Farinha 5kg. Benefícios • Melhora o volume. • Maior flexibilidade da massa. • Melhora a estrutura do miolo. Ingredientes: • Amido de Milho ou Mandiocam ácido ascórbico, polisorbato 80, enzima alfa amilase e emulsificante lactil lactado de cálcio. Modo de usar:
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SKU 000000000000150172 O Reforçador Suprema é uma mistura de ingredientes e aditivos funcionais permitindo uma massa bem desenvolvida, maior tolerância da massa durante a fermentação e melhor volume do produto final.
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CÓDIGO DE BARRAS: 7898934221331 APRESENTAÇÃO DO PRODUTO: embalagem de 10 kg VALIDADE: 6 meses MODO DE PREPARO: Adicione 250 g de Reforçador TOP 250 a 50 kg de farinha de trigo. DOSAGEM: 0,5% de reforçador TOP 250 sobre o peso da farinha de trigo - 5 g de reforçador TOP 250 a cada quilo de farinha de trigo.
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DOSAGEM RECOMENDADA Utilizar 1% sobre o peso da farinha de All Reforçador de Farinha ou 500g para cada 50kg de farinha da receita. ALÉRGICOS; PODE CONTER TRIGO, CENTEIO, AVEIA, CEVADA, OVOS, LEITE, AMENDOIM, SOJA, E SEUS DERIVADOS. CONTÉM GLÚTEN.
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Os melhoradores são substâncias que cumprem funções específicas nas massas, destacando-se as seguintes: permitem que a massa seja menos trabalhada e reduz o tempo de fermentação; tornam a massa mais forte e maleável, aumentando sua tolerância ao atrito mecânico; e melhoram de aparência e aumenta o tempo de prateleira, explica Sebastião Cano de Ruiz Barbosa, professor do Curso a.
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📌 Bem-vindos de volta à nossa série especial: Culinária Descomplicada!Hoje vamos falar sobre o Reforçador de farinha.Ele melhora a textura, a maciez e o sab.
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