Gâteau au thés bruns Recette de Gâteau au thés bruns Marmiton
Je vous présente la recette originale, nous ne décorions pas ce gâteau. Cette recette fait partie de mes madeleines de Proust. Pour 4 personnes : 24 biscuits Thé brun; 1 petit bol de café non sucré; 100 g de beurre pommade; 30 g de sucre en poudre; 2 oeufs
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Faire un café fort. Dresser un papier aluminium sur un plateau. Tremper 9 biscuits Thé Brun dans le café et les mettre sur le plateau bien serrés. Etaler la crème au beurre dessus. Disposer à nouveau 9 biscuits, en quinconce, puis napper de crème au beurre. Ainsi de suite pour obtenir 4 étages en forme d'éventail.
Le gâteau de Famille appelé aussi parfois Thé Brun, est un gâteau d’origine grenobloise qui
Le gâteau de Famille appelé aussi parfois Thé Brun, est un gâteau d'origine grenobloise qui vient des Biscuits Brun, très connu dans la première moitié du XXème siècle. Il peut être réalisé aujourd'hui à partir de biscuits Thé brun de marque Lu ou d'autres biscuits de même type. Par rapport à la recette originale, nous avons remplacé la crème au beurre par une crème au.
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Réalisez le gâteau. Versez du café très chaud dans un plat et ajoutez du rhum. Prévoyez un plat à service rectangulaire pour y monter le gâteau. Trempez les « thé brun » (pas plus de 2 à la fois) dans le café, des deux côtés, ne pas les laisser trop s'imbiber sinon ils fondent. Déposez-les immédiatement sur votre plat de service.
Ce gâteau Thé brun est une recette familiale. C'est le gâteau préféré de mon papa qu'il mangeait
Tremper 12 biscuits dans le café et les ranger dans un plat (4 rangés de 3 ). Étape 3. Recouvrir d'une couche de crème et à nouveau une couche de biscuits ect. jusqu'à épuisement de ceux-ci. Étape 4. Terminer par de la crème et décorer avec le chocolat râpé. Étape 5.
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10 min. Étape 1. Préparation de la crème au beurre : Étape 2. Mettre le sucre à cuire avec l'eau. Le faire cuire au boulé. C'est à dire qu'il faut qu'il forme une boule quand on met une goutte dans un verre d'eau. La boule doit se former et être molle sous le doigt.
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Bien malaxer le tout (ne pas hésiter à utiliser un robot) afin d'obtenir une pâte onctueuse. Battre séparément et légèrement les 2 blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la pâte. Prendre un paquet de 24 biscuits Thé Brun. Dans un plat rectangulaire, disposer tour à tour une première couche.
Préparez à l’avance ce gâteau au petit brun et chocolat, délicieux et inratable, et servezle
Le gâteau de famille, également parfois appelé gâteau courant, est un gâteau sans cuisson dont la recette originale avait été publiée au dos des paquets de biscuits thé bruns. Désormais ces biscuits n'existent plus mais ils peuvent être remplacés par les biscuits Thé, les biscuits Lu classiques ou les petits bruns, mes préférés.
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Gâteau Thé brun chefNini
1 Trempez un par un les thés bruns dans le café fort et disposez-les sur votre plat. Faites un rectangle ou un carré comme vous le sentez. 2 Etalez une couche de crème au beurre sur votre rang de Thé brun. 3 Alternez une couche de Thé brun et de crème au beurre. Montez juqu'à épuisement des biscuits.
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Une recette de ma grand-mère. Sortir le beurre quelques heures avant pour le ramollir. Préparer le café et le laisser refroidir. Séparer les blancs des jaunes. Mélanger le sucre avec les jaunes, ajouter le beurre puis les blancs montés en neige. Tremper les biscuits dans le café un par un. En disposer six sur un plat (3X2).
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Prendre 24 biscuits Thé brun, les tremper dans un café très fort, tiède ou froid. Étendre ensuite tour à tour une couche de biscuits (6 biscuits) et une couche de crème. Terminer par une couche de gâteaux. Recouvrir enfin le gâteau d'une couche de chocolat râpé. Garder le au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
