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La toque de cuisine, tout comme la veste de cuisine, est sans doute l'un des accessoires les plus marquants de l'uniforme de cuisine. C'est un chapeau de chef cuisinier qui fait partie des indispensables du métier de cuisinier. Il s'agit donc d'un élément pratique et en même temps symbolique. Cette praticité a à voir avec l.
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While this word has been used for thousands of years to refer to any brimless hat, the French popularized using "toque" or "toque blanche" to refer to a white chef's hat. Marie Antoine-Carême, an early pioneer of the grande cuisine cooking style, is widely credited with creating the standard chef's hat that we know today.
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5- Pas plus de 160 degrés . ! « Une galette des rois, c'est entre 45 minutes et 1h de cuisson à 150-160°C » rappelle Nina Métayer. « Si vous utilisez un four à chaleur statique, sélectionnez le mode où la chaleur arrive par le bas du four : c'est ce qui prend le plus de temps à cuire ». C'est prêt !
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Les toques de cuisiniers, quel modèle choisir
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La toque de cuisinier fait partie des vêtements professionnels avec une histoire : La coiffe de chef s'est étendue dans le monde entier par le biais de la grande cuisine faite pour les têtes couronnées, les diplomates et la noblesse. Aujourd'hui, elle est entrée dans les cuisines de la gastronomie classique comme tenue de cuisine. Nous vous invitons à remonter l'historique de la toque de.
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