Cacciucco alla livornese, la ricetta originarle come prepararlo a casa
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Benedetta Rossi 35 minuti, 12 ingredienti 4.88 Baccalà fritto in pastella Benedetta Rossi 10 minuti, 5 ingredienti 3.9 13 Vitel tonnè furbo Benedetta Rossi 1 ora e 15 minuti, 10 ingredienti 3.59 Calamari gratinati al forno Benedetta Rossi 35 minuti, 10 ingredienti 3.86 4 Baccalà in umido Benedetta Rossi 55 minuti, 9 ingredienti 3.48 4 Pubblicità
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575 Calorie per porzione Senza lattosio Difficoltà: Difficile Preparazione: 60 min Cottura: 2 h Dosi per: 4 persone Costo: Medio CONDIVIDI FATTE DA VOI 19 COMMENTI 60 SALVA PRESENTAZIONE Le origini del cacciucco si perdono nella notte dei tempi: sembra infatti che la tipica zuppa di pesce livornese risalga addirittura ai Fenici.
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Come fare: Pasta con cavolo nero. Modalità Passo passo Mostra foto. Puliamo il cavolo nero rimuovendo la costa centrale e tenendo solo la parte fogliacea. Portiamo a ebollizione una pentola di acqua salata e cuociamo le foglie del cavolo per 2-3 minuti, giusto il tempo di farle ammorbidire.
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Come fare: Muffin alle carote. Versiamo le uova, lo zucchero, l'olio di semi e la buccia di limone grattugiata all'interno di una ciotola capiente e mescoliamo per amalgamarli. Aggiungiamo la farina e il lievito per dolci, continuando a mescolare fino a ottenere un composto liscio e privo di grumi.
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Consigli Se non siamo molto bravi o molto veloci a pulire il pesce, possiamo chiedere al pescivendolo di farlo per noi o seguire alla lettera i consigli di Benedetta. Il più importante? Ricordiamo di eliminare anche le branchie, per salvaguardare il sapore della nostra zuppetta di pesce.
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Puliamo il cavolo tenendo solo la parte fogliacea e sciacquiamola. Cuociamo le foglie a vapore per 10 minuti oppure sbollentiamole, e poi strizziamole con cura. Scaldiamo l'olio in padella e insaporiamo con aglio e peperoncino. Ripassiamo le foglie di cavolo nero in padella, mescolando per farle insaporire.
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Mi chiamo Benedetta, sono nata, cresciuta e vivo ancora in campagna. Dalla tradizione contadina ho imparato l'importanza dell'autoproduzione, una conoscenza.
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In un recipiente di coccio scaldate un bicchiere d'olio, insaporitevi per 10 minuti un trito di cipolla, prezzemolo, aglio, peperoncino, sale e pepe. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori, fate sobbollire per 10 minuti. Unite i pesci a carne più soda, bagnateli con un po' d'acqua calda, cuocete a fuoco vivo 10 minuti.
