西红柿炒鸡蛋的做法_菜谱

小番茄炒蛋 by Abbie 愛料理

【番茄炒鸡蛋（超浓的番茄味）】1.忘了拍材料图，只能文字补充: 1.番茄洗净，切小块。 2鸡蛋磕碗里，用叉子去打散，用一点点盐。 3准备好蒜末。热锅，锅很热很热，下油，让油在锅里走一圈，油很热，小火，倒进蛋液。全程用筷子去拨弄，盛出来；2.不洗锅，加一点油，中火，下番茄，翻炒.

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步驟 [番茄去皮] 番茄摘掉蒂頭，在屁股劃十字。煮一鍋熱水，水量最好沒過番茄，水滾後把番茄扔進去燙。番茄燙熟屁股皮開花就撈出來。這時候皮很好剝，剝皮切塊備用。拿個大碗將雞蛋打入，加入少許牛奶(可省略)，白胡椒，鹽巴，將蛋打勻。. 起油鍋，把蛋炒香定型後呈出(不要炒焦了，可以8.

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4. 迅速將蛋液成型時些微拌炒(約八分熟即可)起鍋放於旁邊備用. 5. 將牛番茄加入鍋內並加入少量水(10-15cc)直接蓋上鍋蓋悶煮約1-2分鐘 (為什麼要少量水就是怕一開始番茄要悶煮時沒有水容易皮跟肉遇到熱鍋溫度分離而且利用少許水的悶煮讓番茄更快熟不用炒半天) 6.

西红柿炒鸡蛋（番茄炒蛋）

炒鸡蛋时油不能少，否则鸡蛋粘锅就不好吃了，而且油要热，要等到油烧热的时候再倒入蛋液，沿着油和锅壁的边缘大量倒入，入锅后要迅速翻炒。注意番茄和鸡蛋的比例，最好1：1吧。不然呢，番茄多了鸡蛋少了，或者相反，口感总觉得差点。

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四是西红柿炒成块还是炒成泥. 建议既不要保留大块，也不要完全炒成泥。完全大块的话，茄汁出不来，鸡蛋的茄味自然少，也不要完全炒成泥，软软的西红柿口感还是不错的。下面开始实践。跟着好好学，绝对好吃! 一、选材. 这个是关键中的关键!

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大番茄炒熟後具有非常豐富的營養價值～所以番茄炒蛋一直是我的常備家常料理～胃口不好時，只是馬上來點這酸酸甜甜的炒蛋，就覺得也補充了滿滿的營養💪 【關鍵字】：白醬油、番茄、炒蛋、蕃茄炒蛋、番茄炒蛋、大番茄、白胡椒粉. 下1匙油，開中小火.

西红柿炒蛋的做法_菜谱_美食天下

番茄 - 2粒 (中型)，切块葱 - 1 条，切粒油 - 3 汤匙番茄酱 - 2 汤匙水 - 1小碗糖 - 1 茶匙盐 - ½ 茶匙准备工作： 1. 把蛋洗净，敲入碗内，加入少许盐，搅均煮法： 1. 烧热锅加油 2. 下蛋液, 煎至7分熟，上碟待用 3. 加入姜末和番茄，炒均 4.

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不論先炒番茄還是先炒蛋，媽媽們最大的困擾都是番茄炒蛋變得稀稀水水，不僅口感不佳，番茄和蛋特有的香氣也通通流失殆盡。炒蕃茄時不加水，花點時間煮出本身的湯汁，就能讓蕃茄味更濃郁，將湯汁瀝出，先把蛋炒熟再加入蕃茄湯汁，就是滋味十足口感一百分的輕鬆竅門!

百合番茄炒鸡蛋的做法_菜谱_美食天下

6.先加入1大匙砂糖和番茄同炒。. 7.加入150ml清水，加上鍋蓋中火煮番茄約5分鐘至稔身。. 8.嫩滑雞蛋回鍋。. 9.用1茶匙鷹粟粉加3大匙水調和，倒入番茄炒蛋埋芡拌勻，再次滾起番茄炒蛋即可上碟。. 10.番茄炒蛋（附食譜）Scrambled Eggs and Tomatoes Recipe食用時，撤下.

番茄炒蛋 by 醺夜煮廚愛料理

Add corn starch water. 繼續煮d蕃茄，直至軟腍，同埋要夠杰身，之後就可以先將蕃茄撈起備用. Continue to cook the tomatoes until they turn tender and thick. Then take out the tomatoes. 打好三隻蛋，放落燒紅既鑊. Crack open 3 eggs and mix well. Add it into a up heated wok. 一路開住中火，蛋漿外圍.

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蕃茄炒蛋到底要怎麼做才會好吃？加水？不加水？加蕃茄醬？作了好多次，發現這麼作還不錯，分享給大家。從頭到尾只需加一回油，但油要足夠（在蕃茄完後還有蛋需要），油熱後，加入切小塊的蕃茄，翻炒約40秒後，將蛋汁淋在蕃茄上，並輕搖鍋子使其蛋液均勻的分布在鍋內，加入3.5克白糖及1匙.

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食材准备：. 1.将番茄切个浅浅的十字刀，用开水将外皮烫软，把外皮剥掉，这样吃起来口感好。. 新手在于做菜方法，不太在意口感的，可以省掉去皮这步!. 2.用蔬菜刀和菜板，把西红柿切成小块，可以是方块，也可以是小丁，也可以是滚刀块，也可以是片.

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炒6个鸡蛋要放几个番茄. 【番茄炒蛋】1.鸡蛋打散，放小半汤匙的盐；2.番茄（要够熟）切好待用；3.热锅，放油（要比平时炒菜放多一倍油），看到油冒白烟时倒鸡蛋下去，边倒；4.边用锅铲打圈搅拌（油热够的话，你会看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起来.